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羊肉末炒鸡蛋的做法

2019-02-03 22:15:05 | 来源: 饮食

原 料:羊肉、鸡蛋、尖椒、葱、姜、盐。

特 色:邳州特色菜,鲜、辣、香--可作为过小年美食。

操 作:

1、将羊肉洗净切小块。

2、放入料理机,选择肉馅专用刀。

3、将羊肉打成肉末。

4、尖椒洗净去蒂并切成碎丁。

5、将鸡蛋磕入碗中打散。

6、葱、姜切末。

7、油热放葱姜末炝锅。

8、加入辣椒碎炒出香味,让辣味释放。

9、然后放入打碎的羊肉末,快速的翻炒至羊肉变色,也让膻味大量的释放出。

10、倒入鸡蛋液,鸡蛋熟的过程会将羊肉的膻味吞掉。

11、翻炒至鸡蛋成型,加盐拌匀即可关火。

12、趁热卷饼吃口感最佳,凉了也不会有膻腥回味的。

贴士:

用邳州最质朴的手工杂粮煎饼卷着吃,很过瘾!

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