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毛毛鱼怎么做

2019-04-24 09:33:58 | 来源: 饮食

毛毛鱼是一种小鱼,它们结群而生活。渔民们通常在捕捉到它们以后,会用于制作鱼干。在超市里,我们也会经常看到小鱼仔罐头,这些小鱼仔,很多都是由毛毛鱼制作的。除了制作罐头以外,毛毛鱼怎么做会更加的美味诱人呢?

毛毛鱼怎么做

一、香辣毛毛鱼

用料:毛毛鱼干、孜然粒、白芝麻、老干妈、辣椒粉、盐、白糖

做法:

1、毛毛毛鱼干去头,用牙签将鱼肚内脏挑出来,清水泡发约一个小时,洗干净,晾干水分(基本上不滴水就行)。

2、油烧至八成热,把毛毛鱼倒进去炸,中火炸至变色后转小火(注意不要炸太干,不然会咬不动的)炸后把鱼捞出

3、炸鱼剩下的油将准备的调料全部倒入,炒香后加入之前炸好的鱼仔,拌匀,试味(根据个人喜欢进行调整),香喷喷的毛毛鱼就出锅啦!

二、小毛鱼炒茄干

食材:小毛鱼干200克、茄子干100克、糍粑辣子、葱、青蒜叶

步骤:

1.小毛鱼干,清水冲洗干净沥水。

2.茄子干,头天用清水泡上,炒之前再清洗几遍然后沥水。

3.青蒜叶切成末。

4.炒锅倒油,比平时炒菜的油要稍多一些,因为茄子干还是蛮吸油滴。油热下小毛鱼干两面稍煎一下。

5.随后放入葱姜碎和糍粑辣子,翻炒出香味。

6.把鱼干扒拉到一边,下茄子干继续翻炒,油不够的话,可以再加点。

7.再将茄子干与鱼干混合炒均,加盐,些许鸡精,如果太干的话,可以稍稍加点水。

8.好了,再把青蒜碎倒入翻匀就OK啦~

三、干锅小毛鱼

用料:蒜瓣、干辣椒、生抽、青椒1个、红椒1个、生姜、白酒、蚝油 鲜小毛鱼20条

做法:

1、先将新鲜的小毛鱼处理干净。控干水分,少许盐腌制!下油锅炸至金黄!备用

2、将青红椒切成小方块

3、另起油锅放入生姜、辣椒干、蒜头煸炒出香味放入炸好的小毛鱼干炒5分钟后放入白酒,青红椒入锅。放入一点点盐生抽2分钟后再放蚝油2分钟后!出锅

四、毛鱼炒青椒

用料 :青椒切条、小干鱼(毛鱼)、色拉油、食用盐

做法:

1、锅中倒入适量油,烧至成热

2、倒入青椒,翻炒

3、倒入毛鱼,翻炒至金黄色,加盐适量

五、拌小干鱼

食材:小干鱼、油辣椒

步骤

1.买回来的小干鱼放锅里煮熟捞出虑干水分!

2.让后把虑干水的小小干鱼放热油锅里炸五分钟捞出!

3.让后把炸好的小鱼和油辣椒拌均匀就可以了!

六、蜜汁小毛鱼

用料:小毛鱼干、 糖、醋、 番茄酱、老干妈、 盐、酱油、姜、蒜洋、葱头

做法

1、小鱼干用水洗一下,控干水分

2、平底锅放少许油把洗好的鱼干放入,把水分慢慢烤干,越干越好,当心别糊了

3、另起一锅,少许油,加入葱头,酱,蒜。慢慢炒一下

4、然后放入番茄酱三勺,醋,糖。一点酱油,盐,一大勺老干妈

5、最后放入一大碗水,水烧开后放入煸炒好的鱼干,小火慢慢炖煮

6、汤汁快干的时候,放入切好的蒜蓉,翻炒后关火,出锅了

将毛毛鱼另外烹饪熟以后,再加入其它的调味料去掺合,也会是一种美味的吃法。就如以上介绍的香辣毛毛鱼中,就类似于这种做法。当你购买到毛毛鱼,却不知道毛毛鱼怎么做的时候。我相信,看了这篇文章,会给你一定的启发。

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