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法式酒酿鸡的做法

2019-05-16 22:15:43 | 来源: 饮食

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想象1下法国乡村风味的美食吧, 您的头脑里可能就会出现红葡萄酒酿的鸡肉正滋滋冒着热气的画面。这道经典餐厅菜丁洁委员:将罕见病纳入全国医保目录
式的改进菜,用到了青葱、蘑菇和胡萝卜,所以配菜只需要土豆或热面包就很完善了。

法式酒酿鸡的材料:

青葱12根或小洋葱12个,蒜味橄榄油1?汤勺,瘦培根55克,横切成细条,栗子或洋菇12个,鸡肉4块,如鸡胸,每块约170克,去皮,欧芹几枝,把茎捣烂,新鲜百里香几枝,月桂叶1片,鸡汤150毫升,最好是自制的,浓郁红葡萄酒(如勃艮第)360毫升,胡萝卜300克,切成大块,砂糖1撮,玉米粉1汤勺,盐和胡椒,切碎的欧芹,装潢用

法式酒酿鸡的做法:

1.将青葱或洋葱放在隔热的碗里,倒入开水淹过,放30秒后沥开。待凉到可以手拿时,剥皮备用。

2.在防火沙锅里加热1汤勺油。放入培根煎3分钟左右,频繁翻动直到变脆。用漏勺沥出备用。

3.把葱放入沙锅,中高火煎5分钟,或直到全部变成褐色为止。用漏勺沥出备用。

4.把蘑菇放入沙锅,如果需要可以加余下的 ? 汤勺油,煎3⑷分钟,频武汉一医生上班带小孩遭质疑 院方-情况特殊已道歉
繁翻动直到呈金黄色。

5.把1半培根和青葱倒回沙锅, 然后把鸡肉放在上面,再撒上另外一半培根和青葱。把药草束成1束放进锅里,加汤和葡萄酒,多放些胡椒调味。

6.把汤烧开后调小火炖15分钟。放胡萝卜,继续用小火炖30分钟或直到鸡肉熟透,而且胡萝卜变脆嫩。

7.捞出鸡肉摆放到1个加热了的盘子里,把汤滤到1个平底锅里,加培根、蘑菇、青葱和胡萝卜并保持温度。

8.把那束药草放回沥出的汤里,加糖烧开,直到汤汁收浓到大约360毫升。将玉米粉与1点水融会成柔滑的酱,倒进汤里并搅拌,炖到浓稠。根据个人口味调味,抛弃那束药草。用勺把酱汁浇到鸡肉和蔬菜上,最后撒上欧芹便可上桌。

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