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鸭肉糯米荷叶包的做法

2019-02-03 17:56:14 | 来源: 烘焙

主料: 糯米400克 鸭腿200克 咸蛋黄5个 香菇5朵

辅料: 葱 姜 八角 鸡精 荷花叶子

调料: 油 麻油 盐 糖 料酒 老抽鸭肉糯米荷叶包的做法1.香菇与糯米洗净,浸泡20分钟后沥干水份.

2.荷花叶子剪成大片,漂净,用温水浸泡20分钟.

3.鸭腿洗净,剔下骨头,切小块.

4.加姜丝,八角,

5.加盐,糖,料酒.

6.加老抽,麻油等调料搅拌30分钟入味.

7.把鸭肉放入糯米,加些麻油搅拌匀.

8.取一张荷叶,擦干水份,用些植物油抹一下,

9.放适量鸭肉糯米.

10.放上一片香菇.

11.放一个咸蛋黄.

12.包好,用棉线捆住.

13.放入蒸锅,大火煮30分钟,

14.转小火蒸80分钟.

15.关火,焖10分钟后取出.

16.剪去棉线,撒些葱花即可食用.

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