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冬季美食小窍门冬季脾虚多吃豆厨房宝典好豆相

2019-02-06 15:14:15 | 来源: 烘焙

【冬季美食小窍门】冬季脾虚多吃豆_厨房宝典_好豆

本话题已参加宝典十二月活动【冬季美食小窍门】

冬季天气寒冷,这个季节身体最易生病,更易出现脾虚症状。脾胃乃“后天气血生化之源”,脾胃不好,运化功能不能发挥,吃进去的东西不能被身体消化吸收,无法转化为身体所需的营养物质。

脾对食物的消化和吸收起着十分重要的作用,因此几乎所有的胃肠道疾病都可出现或伴有脾虚证,这多因饮食失调、劳逸失度或久病体虚所引起。平素脾胃虚弱或胃肠功能差的人,表现为面色萎黄、精神疲惫、体倦乏力、食少乏味,或食后腹胀、大便溏或是无中生有泻、四肢欠温、气短怕冷,或有舌淡、舌边有齿印、脉细无力等。

冬季寒冷,很多人都有进补的意识。可如果脾胃功能不好,吃补的东西可能会成为“火”、“湿热”、“痰”等,诱发感冒、腹胀、胃口不好等身体不适。

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如果存在脾虚的症状,就应该先健脾胃再进补。如果能常吃一些豆类蔬菜,能起到健脾利湿的作用。

今天向大家推荐一道健脾胃的食谱:荷兰豆炒培根。做法简单,美味下饭,在我家很受欢迎。

荷兰豆:味甘、性平,归脾、胃经;具有益中气、止泻痢、调营卫、利小便、消痈肿、解毒之功效;主治脾胃不适、呃逆呕吐、心腹胀痛、口渴泄痢、脚气、痈肿、乳汁不通等。荷兰豆的豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶,故具有抗癌防癌的作用。豌豆中所含的某些物质还有抗菌消炎、加强新陈代谢的功能。

培根是西式肉制品三每个人有每个人的品味大主要品种(火腿、灌肠、培根)之一,培根中磷、钾、钠的含量丰富,还含有脂肪、胆固醇、碳水化合物等元素,具有健脾、开胃、祛寒、消食等主要功效。培根和荷兰豆一起烹饪,健脾胃的功能发挥得更加充分。

主料:

荷兰豆 300g    培根15g

配料:

指尖椒 3颗  油 适量  食盐 2茶匙   鸡精 少许

烹饪步何况骤:

1.荷兰豆去掉豆荚两边的丝,清洗干净。一颗指尖椒切两半,培根切小片备用。

2.锅内烧开水,加1茶匙食盐,煮开后放入荷兰豆焯水半分钟。

3.热锅坐油,油温八成热后放入培根,小火煸炒至变色。

4.放入指尖椒翻炒几下,放入焯水后的荷兰豆大火翻炒至变软,加入1茶匙食盐继续翻炒,加入少许鸡精,翻炒均匀。

5.出锅,装盘,美美享用吧。

这道菜非常美味,清甜清脆的荷兰豆,配上培根独特的烟熏的口感,非常妙。这道菜一开始我也是炒不好的,荷兰豆经常被我炒太老,口感软烂,颜色也变深,不好看。后来琢磨了几个小窍门,这道菜就变得好看又好吃了:

1.荷兰豆在炒之前要快速焯水,水里放点盐,这样荷兰豆不容易变色,颜色比较好看。

2.焯水的时间和火候要把握好。水即将沸腾时就放入荷兰豆,然后转小火,翻几个身,约半分钟的时间,荷兰豆微微变色即可捞出。

3.炒培根的时候火要很小,慢慢的煸炒,这样炒出来的培根既香又不会焦掉。

4.培根有盐分,因此食盐的量要比炒一般的菜略少一点点。

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