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中餐厅张亮拿手菜红烧鱼的做法

2019-04-06 01:39:55 | 来源: 烘焙

本食谱来自【蛋蛋烘焙美食记】老师分享的中餐厅张亮拿手菜-红烧鱼的做法。所属分类:鱼虾蟹贝等水产, 鱼,需要烹饪时间:10-30分钟;烹饪难度:切墩(初级);适合人群:一般人群均可食用。适合慢性肾炎水肿,肝硬化腹水,营养不良性浮肿之人食用;适宜孕妇产后乳汁缺少之人食用;适宜脾胃衰弱,饮食不香之人食用;适合小儿麻疹初期,或麻疹透发不快者食用;适宜痔疮出血,慢性久痢者食用。

怎么做中餐厅张亮拿手菜-红烧鱼好吃?学做中餐厅张亮拿手菜-红烧鱼需要哪些食材?家常美食网蛋蛋烘焙美食记老师为您提供中餐厅张亮拿手菜-红烧鱼的家常做法大全,只要依照图文步骤,菜鸟都能做出美味中餐厅张亮拿手菜-红烧鱼。

最近很火的综艺中餐厅,张亮的拿手好菜,很欢乐~

做中餐厅张亮拿手菜-红烧鱼所需食材: 主料:鲫鱼1条

辅料:葱1根,蒜瓣8小块,姜1块,八角6个,小米椒8个,花椒适当,桂皮1小段,香叶3片,生抽4勺,甜米酒小半碗,盐少许

中餐厅张亮拿手菜-红烧鱼的做法步骤:1. 将材料准备好,鱼洗净在鱼背肉厚处开斜刀擦干表面水分,蒜拍松、葱小米椒切段、姜切片备用

2. 热锅,下姜片擦拭锅底(可防鱼粘锅),加油烧热;待油烧热后改小火,下八角桂皮蒜瓣葱段姜片炸出香味;待蒜瓣变金黄色时下香叶、花椒炸香

3. 捞出所有调料(一定小心不能糊掉了,糊了油会发苦)

4. 开大火,下鱼,煎炸至鱼熟透,注意调整锅的方向让鱼头也要炸熟。鱼要煎了1分钟左右才能翻面,不然会被锅铲碰破皮。待鱼熟透,两面均略有金黄色时捞出。(这一步大家可以根据个人口味调剂,喜欢再嫩一些口感的可以早些捞出,喜欢焦香味的略煎久一点,不过,都一定要让鱼熟透,并且不能太老)

5. 将锅内多余的油捞出,剩一点底,旺火,下小米椒葱段蒜瓣炒香;在锅内倒入半碗甜米酒

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