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吃胡萝卜最具营养的搭配组合

2019-05-16 17:42:54 | 来源: 烘焙

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中医认为胡萝卜可以补中气、健胃消食、壮元阳、安5脏,对消化不良、久痢、咳嗽、夜盲症等有较好疗效,故被誉为“东方小人参”。熟吃,在人体内可转化为维生素A,有益于提高机体免疫力,间接杀灭癌细胞。胡萝卜“脾气”很怪,最好单独吃或和肉类烹调,由于胡萝卜含有维生素C分解酶,生吃会致使其他果蔬中的维生素C分解,下降其营养价值。

胡萝卜、辣椒不宜1起生吃 胡人民空军 振翅飞出新航迹
萝卜除含大量胡萝卜素外,还含有维生素C分解酶,而辣椒含有丰富的维生素C,所以胡萝卜不宜与辣椒1起生吃,否则会下落辣椒的营养价值。但维生素C分解酶不耐热,50℃时就可以被破坏,所以熟吃时没必要担心。

胡萝卜、黄芪、猪肚、山药补衰弱、减缓消化不良

黄芪是中药,有补脾益气的作用,配以健胃的山药、猪肚、胡萝卜等,可增加营养、补衰弱,有饱满肌肉的作用。特别合适脾胃衰弱、消化不良、消瘦的女性食用。

胡萝卜怕酸炒时勿放醋胡萝卜中含有大量胡萝卜素,吃胡萝卜最好油炒或与肉同炖。胡萝卜素怕酸,吃胡萝卜切忌放醋。

胡萝卜、白萝卜不要1起食用虽然胡萝卜、白萝卜对人体都有很多好处,2者1起食用却会让二者营养下落。

白萝卜因含有多种酶、芥子油、木质素、干扰素诱生剂等,表现出良好的助消化、抗癌、抗病毒感染、提高机体免疫力、产生干扰素等功效。但上述物质均不耐热,在70℃的高温下便被破坏。而胡萝卜则恰恰相反,胡萝卜中含有丰富的β-胡萝卜素,生吃时,70%以上的胡萝卜素不能被吸收,用食用油将其炒熟后食用,方能提高胡萝卜素的吸收利用率。另外,胡萝卜中因含有维生素C分解酶,2者混吃时,会破坏白萝卜中的维生素C。

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