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烘焙甜点早餐吐司合辑一后

2019-02-06 15:11:42 | 来源: 菜谱

【烘焙甜点】早餐吐司合辑(一)

早餐吐司合辑(一)

最近又开始着迷于各种大盒子的做法,O(∩_∩)O哈哈~其实就是各种吐司啦~把发好的面团整理好以后放到吐司盒中,看着它们在吐司盒里发酵、烘烤,变得整整齐齐的,好有成就感!

北海道豆沙吐司

所需材料:高筋面粉300g,豆沙50g,黄油8g,淡奶油40g,牛奶20g,高筋面粉20g,水100g,酵母3g,食盐1g,鸡蛋1个,白砂糖50g。

制作过程:1.汤种的做法:20g的高粉和100g的水放入锅中搅拌均匀,小火加热至浓稠关火。汤种放凉后倒入面包桶内,加入淡奶油、牛奶,打一个鸡蛋。(牛奶加入量根据面粉的吸水性来哈)称取高筋面粉,对角线放入盐和白糖,中间放入酵母。

2.开始第一次和面程序,程序结束后放入室温软化的黄油,开始第二次和面程序,程序结束后可以拉扯出大片薄膜。

3.室温进行一发,发好的面团拿出来排气,分成三份松看领导的眼色做事弛15分左右。

烘焙甜点早餐吐司合辑一后

4.拿一个面团擀开,放上豆沙,从上至下卷起来,做好所有的放入吐司盒中。

5.烤箱中放一碗热水进行二发,二发完成取出来,扎点儿眼排气。

6.预热烤箱,上下火+热风对流200度40分钟左右。烤好以后脱模放凉。

完全放凉以后切片

开吃啦~

肉松香蕉吐司

所需材料:香蕉1根,高筋面粉280g,肉松15g,白砂糖40g,食盐1g,淡奶油10g,黄油8g,酵母2g,牛奶15ml。

制作过程:1.香蕉去皮,放入碗中。用勺子压成香蕉泥。称取高筋面粉。

2.放入白砂糖,对角线放入食盐,中间放入酵母。放入香蕉泥,淡奶油和牛奶。

3.根据面粉的吸水性,适量的加入牛奶,开始第一次和面程序。程序结束后放入室温软化的黄油,第二次程序结束后面团可以拉扯出较大的薄膜。

4永远记得我们曾经相爱的事.室温进行一发,发好的面团拿出来排气,分成三份松弛15分左右。

5.拿一份面团擀开,中间撒肉松,两边对折回来。从上至下卷起来,放入吐司盒中。做好所有的面团。

6.室温进行一发,发好以后取出加盖吐司盒,预热烤箱,上下火+热风对流200度40分左右。

切片后搭配时令水果~

营养全面的早餐就诞生啦~

烤箱设置仅供参考哈~

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