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当心发苦食物会中毒花

2019-02-07 17:11:17 | 来源: 菜谱

当心发苦食物会中毒

:慎吃!这5种食物看着健康其实是身材杀手<在年近七旬遁入空门前告诉我:这辈子所结交的达官显贵不知凡几/p>

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受访专家:中科院植物所植物学博士 史 军

美国普度大学农业与生物系食品工程专业博士 云无心

近日有曝出,德国一男子因食用邻家花园自种的苦西葫芦中毒身亡。6月初,我国山东省也有一家三口食用了苦瓠(读hù音)子做馅的饺子而食物中毒住院的报道。其实生活中还有一些发苦的食物是“毒物”,《生命时报》邀请专家来为你提个醒,当心吃发苦的食物会中毒。

瓜菜。大家平时吃的瓜菜如西葫芦、瓠子、黄瓜和南瓜等,如果吃着明显发苦,可能是瓜菜与其他植物嫁接,或者高温的环境下植物“自我保护”形成了大量苦味葫芦素(苦瓠子里面的碱糖甙生物毒素也属于葫芦素),吃了很危险,有可能食物中毒甚至休克。而且经烹饪加热后生物毒素的毒性也不会减弱。瓜菜买回来去皮去瓤后,可先用舌头舔一下,苦的就不要吃。此外,史军提醒,苦瓜中含有的苦瓜素也比较危险,建议不要天天吃、顿顿吃。

柑橘。西柚和橙子都属于柑橘属,它们本身的清苦味是因为含有特殊的柠檬苦素,吃进去对人体没有危害。但有的橘子可能外观上看不出来,但是吃着有些变味,甚至发苦。这是由于长期低温储存的橘子,因其原生质脱水,蛋无为有处有还无白质及胶体凝固,降低了对微生物的抵抗力,霉菌等腐败菌易侵入果体生长繁殖,使橘子苦味加重。云无心提醒,橘子若有时候我们连自己的心都难以掌控部分发霉,其余部分也不要吃了,因为霉菌产生的毒素可以扩散到果实的其他部位,

当心发苦食物会中毒花

对健康造成威胁。

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