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范志红选择低脂高纤维食品应对过劳肥关

2019-02-07 17:09:42 | 来源: 汤羹

范志红:选择低脂高纤维食品应对过劳肥

:慎吃!这5种食物看着健康其实是身材杀手

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秋凉到来,本该是欢庆丰收的时候,却往往又是工作压力的开始——眼看离年终只剩下一两个月,怎能不急忙赶工呢,否则评比、考核、晋升之类的事情,拿什么去应付呢。

可是,说到这里,很多人都会被一个谜团一样的问题所困扰:都说工作辛苦会让人瘦,如今很多人却是越忙越肥。一位美女沮丧地说:头脑累得发昏,眼睛熬得熊猫一样,腰围却也像熊猫一样日益加粗!是压力和肥胖之间有什么阴谋协议,还是自己真的吃错了?

虽然是随口一说,不想却正中靶心——这两句话,碰巧都说对了。

有研究发现,精神压力的确会令人发胖。

在远古,压力主要来自于觅食和求生。比如说,在野兽追赶之时,人们只有两种选择:搏斗或逃跑,两者一样会耗费极大的体能。为了供应求生所必需的能量,身体会释放出肾上腺素这种压力激素,升高血压,提高血糖,为肌肉运动做好准备。跑过了,搏过了,血糖消耗掉了,自然就降下来了。所以,肾上腺素本身并不会令人发胖,它只是身体准备高强度运动的一种准备状态。心情紧张的时候,只要做做运动就能让身体放松下来,也正是这个古老的机制。

可惜,现代人的压力都是慢性精神压力,而且与肌肉运动几乎无关。在血糖、血压升高之后,坐在办公室里却无处消耗这些集中在血液中的能量。这样一天到晚处于高血糖状态,就会提高胰岛素的产生量,而胰岛素降低血糖的秘诀之一,就是促进脂肪合成,抑制脂肪分解,结果自然是容易发胖。

还有研究证明,睡眠不足、情绪不安,都容易造成食欲控制的紊乱。睡眠不足时,人们对饱饿的敏感度会下降,很难控制食量;而情绪不安时,甜味的食品会带来暂时安慰,会让人们更加向往甜食。特别是女性,很大比例的人都有“情感进食”倾向,一旦心情烦闷、沮丧、痛苦,就会大吃高脂肪高能量的甜食点心或零食。不过,吃过之后,暂时性的安慰很快就会过去,身体重新回归痛苦,于是食欲又会恶性循环。不用说,这些都是肥胖的隐患。

另一方面,主动选择错误食品,也是压力与肥胖相联系的重要原因。

一旦工作辛苦,人们就喜欢慰劳自己。动脑子多嘛,听说鱼比较补脑,就主动给自己点条红烧鱼;听说需要优质蛋白,就给自己来盘烤牛排。晚上加班或熬夜,就有理由吃炸薯片和酥脆饼干;情绪低落,更有理由给自己买块奶酪蛋糕……

其实,这些食物,与其说能提高工作效率,还不如说正好是给大脑找麻烦。

无论工作怎样繁忙,每天也就需要60克左右的蛋白质,

一两肉或鱼,一个蛋一杯奶,加上六两主食和一斤蔬菜,已经足够了,过多的蛋白质简直就是给自己添乱。

人体在精神压力巨大的时候,植物性神经的功能受到压抑,分配到消化道的血液不足,那么消化吸收功能就会明显受到影响。如果休息不足,睡眠不佳,更会妨碍消化道细胞的更新和修复,容易造成“食物慢性过敏”,其中的常见症状之一,就是莫名其妙地发胖。

在各种食物当中,最难以消化的就是高蛋白高脂肪的食品。蛋白质类的食物需要较多的胃酸和蛋白酶,氨基酸被吸收之后的后期处理也最复杂,所以吃高蛋白食物给胃和肝脏带来的压力都比较大;而脂肪多的食物排空慢,还需要较多的胆汁来帮忙。

同时,要想长时间稳定地释放能量,保持恭喜你啊体能和情绪的稳定,就要吃“慢消化碳水化合物”,也就是各种粗粮豆类。如果只吃白米饭、白面包、白馒头和各种甜食,血糖忽上忽下,不仅食欲没法控制,工作效率和精神头儿也是没法长期维持稳定的。

说到这里就能明白,干了一天体力活儿,用大鱼大肉慰劳自己还是可以的;干了一天脑力活儿,饭后还要继续干下去,就不能多吃油腻厚味的食物,也要减少白米白面比例,更要远离各种甜食。否则,脑子没补成,倒是把肚子上的肥肉给补足了。

所以,要想跳出压力-肥胖的怪圈,就要选择低脂肪、高纤维的食物,尽量降低消化系统对人体精力和能量的消耗,才能保证精力充沛,思维敏捷,腰身苗条。

不信么?看看下面两份午餐食谱:

食谱一:一份炸鸡块,一份薯条,一份汉堡,一杯可乐。

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