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外婆的韭菜盒子的做法

2019-04-02 19:32:32 | 来源: 饮品

外婆的韭菜盒子做法简单是理气调理食谱的常见菜,不一定要看外婆的韭菜盒子视频才能学会,但怎么做外婆的韭菜盒子最好吃,跟着家常美食网的做法图解来做这道外婆的韭菜盒子吧。

外婆的韭菜盒子的介绍:

我和我爸妈都生在福州长在福州,我的外公外婆是东北人,妈妈总说外公手艺一流,可惜我没能尝到。这份韭菜盒子的做法是外公外婆教给他们三个儿女的做法,可能不是最正宗的,但于我来讲一定是最好吃的。

外婆的韭菜盒子的食材和调料:

面粉 韭菜 鸡蛋 猪肉末

教您外婆的韭菜盒子的家常做法,如何做外婆的韭菜盒子才好吃

一、 首先是和面,老妈和面的时候我在跟表弟扯淡所以忘记拍照了<(__)>。 水和面粉比例什么的跟饺子是一样的,柔软不黏手就好。

2、 和成光滑的面团,“手光盆光面光”是祖训。然后要盖上干净的湿布静置一会儿,这个时间我们来做馅儿。

3、 鸡蛋炒碎、和生的肉末拌匀。

四、 韭菜切碎末,韭菜的量要比肉蛋混合还要多一些。

五、 韭菜和蛋肉混合搅拌均匀,可以打圈搅拌没关系,不存在起筋的问题=3=。

6、 搅拌到这个程度就可以啦o(*////▽////*),此时根据口味加入盐、鸡精等调料。一开始拿不准量可以先放少一些,然后包好一个煎熟尝一尝再继续调味。盒子当主食的话一般是宜咸不宜淡,但是也不能太咸了哟。

七、 面团醒好就可以开始蹂躏它拉=3=。如果面团较大就先分成及小份再顺次来做剂子。揉成甜甜圈的形状~要揉到粗细均匀哟。

8、 然后掰开成直的~【我已经完全跑焦了…

九、 揪剂子,大小自己掌握。用刀切神马的弱爆了!!!老妈说从小外公外婆就是教用手揪的,童子功什么的到现在揪得又快又平整。

10、 将断面朝下放好,然后用两三根手指或手掌从上到下垂直压扁。力道要稳一些别压歪了【我也不知道为何反正小时候稍微压歪一点就会被训QAQ。

十一、 擀开。我多恨不能录下来,我们家擀面的技术我到现在都还没学会QAQ,比起妈妈大姨舅舅什么的我简直弱爆了,他们仨擀饺子皮的时候简直是高效率无影手。

12、 饺子皮需要中间厚边缘薄,盒子没有这个要求,所以中间不用留“肚子”,都擀平就行。

十三、 然后稍稍拉长擀成均匀的椭圆型。

十四、 这样就可以啦~

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