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暑期饮食香浓红豆松软香甜的豆沙包营养健康荆

2019-02-03 11:43:06 | 来源: 凉菜

【暑期饮食】香浓红豆、松软香甜的豆沙包_营养健康_好豆

平时吃肉包偏多一点,应该是偏很多吧,咸味的早餐总是首选,一是因为有家人糖尿病不能多吃甜的,二是本身大家都觉得早上吃甜腻的东西感觉一天都不舒服了,现在都比较大了,渐渐地对甜食不是那么喜欢,每次做吃的都会选择少有少糖的类型,早餐肉包是首选,偶尔我会做点蛋糕啊面包之类的,但是也要我有空且有兴致的情况下啊哈哈。豆沙是自制的,加的是红糖,吃着好也不会很甜,外面买的豆沙加了很多油而且很甜,记得有一次买过,用剩下的放冷冻,冰了很久还是不硬,可见这油量惊人哦~而且这颜色真不懂为什么总比自制的颜色要漂亮许多,总之自制的最放心啦,豆沙是前阵子包粽子的时候剩很多,心想做包子面包点心都用得着,那个时候真的炒个豆沙炒的我满头大汗,不过存在冰箱随用随取就方便许多啊嘿嘿。这次的包子配方我一直常用的,包子中加入少量的糖和油却起着很大的作用哦,可以让表皮更光洁(虽然我总是整不圆却是别人眼中的天堂;也许自己眼中的天堂),还能加速发酵(发酵的慢我会不耐烦),所以二发的时候我不管天冷天热都会选择温水,以前试过用开水,结果酵母就烫死了,所以水绝对不能烧开哦~包包子我这次用的虎口收馅,以前都是正着放,这次试试倒置,看看这效果,豆沙馅歪了哈哈,不过绝对不影响口感啊~

 

豆沙是主要的馅料之一,很多美味的食品都会用到,例如月饼、元宵、粽子、包子等。

豆沙的制作工艺繁杂,可以选择市场上出售的豆沙制品,加入桂花、玫瑰、薄荷、葡萄干等即可调出不同风味的豆沙馅料。

1. 红不能盲目追求过往与浮名豆含有较多的皂角甙,可刺激肠道,因此它有良好的利尿作用,能解酒、解毒,对心脏病和肾病、水肿有益;

2. 红豆有较多的膳食纤维,具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用;

3. 红豆是富含叶酸的食物,产妇、乳母多吃红小豆有催乳的功效。

红豆沙食疗作用:

甘酸、平、无毒、归经、入心、小肠、肾、膀胱;

有除热毒,散恶血。消胀满,利小便,通乳的功效;

主治痈肿脓血,下腹胀满,小便不利,水肿脚气,烦热,干渴,酒病,痢疾,黄疸,肠痔下血,乳汁不通;外敷治热毒痈肿,血肿,扭伤。

酵母分为鲜酵母、干酵母两种,是一种可食用的、营养丰富的单细胞微生物,营养学上把它叫做“取之不尽的营养源”。除了蛋白质、碳水化合物、脂类以外,酵母还富含多种维生素、矿物质和酶类。有实验证明,每1公斤干酵母所含的蛋白质,相当于5公斤大米、2公斤大豆或2.5公斤猪肉的蛋白质人世本无常含量。因此,馒头、面包中所含的营养成分比大饼、面条要高出3~4倍,蛋白质增加近2倍。

酵母中还有一种很强的抗氧化物,可以保护肝脏,有一定的解毒作用。酵母里的硒、铬等矿物质能抗衰老、抗肿瘤、预防动脉硬化,并提高人体的免疫力。发酵后,面粉里一种影响钙、镁、铁等元素吸收的植酸可被分解,

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从而提高人体对这些营养物质的吸收和利用。

 

食材:小麦面粉500g温水255g酵母5g油10g糖10g豆沙馅适量

做法:1.面包桶内放入除豆沙馅的原料,搅拌成絮状

2.和成光滑的面团,盖上湿布发酵至两倍大

3.取出面团,排气后揉成长条

4.切割成15份

5.取一个面团揉圆,擀成中间厚两边薄的皮,放入豆沙馅

6.虎口收馅,搓圆,倒置

7.全部做好,放入垫有硅胶垫的蒸格中

8.下面放温水,发酵至明显变大

9.水开后,蒸15分钟

面团中放糖是帮助发酵;

放油可使面团光滑,且不沾面包桶;

二次发酵不可省,发酵过度容易产生酸味,组织粗糙;

最后蒸好以后,焖5分钟再开盖。

 

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