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双味芙蓉鱼的做法

2019-03-28 13:50:34 | 来源: 主食

双味芙蓉鱼的做法简单是水肿食谱里的常见菜,但怎样做双味芙蓉鱼最好吃,主要看自己的口味习惯进行细节调整,随着家常美食网来做这道双味芙蓉鱼吧

菜系及功效:鲁菜 水肿食谱 乳母食谱 健脾开胃食谱 通乳食谱 工艺:蒸

双味芙蓉鱼的制作材料:主料:鲤鱼1000克,鸡蛋250克

辅料:番茄100克

调料:酱油8克,胡椒粉10克,盐25克,料酒8克,味精5克,姜25克,大葱8克,醋25克,芝麻酱8克,花椒粉5克,香油15克,猪油(炼制)30克

双味芙蓉鱼的做法:1. 将鱼开膛去内脏,鳃洗净,在开水中烫一下,捞入温水中,再两面剞5刀,再用料酒、盐腌1小时,然后上笼蒸熟;

2. 将蛋清装碗内,加冷汤200克,搅匀,使蛋清、汤和好,上笼蒸熟;

3. 将番茄洗净每个切4瓣,去籽;

4. 姜切细末;

5. 将鱼取出,去姜、葱,装另一个碟子;

6. 将蒸好的芙蓉蛋用勺放在鱼周围,将番茄烫熟放碟的四周;

7. 将锅内高汤烧开锅,放在鱼上,同姜末、芝麻酱、花椒粉味各一碟同时上桌即成。

食物相克鲤鱼:鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食,也忌与中药中的朱砂同服;鲤鱼与咸菜相克:可引发消化道癌肿。

鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

番茄:西红柿忌与石榴同食。

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