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咸鲜味土豆红烧肉的做法

2019-05-12 15:07:24 | 来源: 主食

工  艺:烧口  味:咸鲜味难  度:中级掌勺人  数:2准备时间:10分钟烹饪时间:<90分钟

土豆红烧肉的主料:5花肉2斤、土豆3个

土豆红烧肉的辅料:葱适当、姜适当、8角2个、食盐适当、冰糖适当、生抽2大勺

土豆红烧肉的做法:1、将5花肉洗净,切大块。

2、放入凉水,大火煮开后撇去浮沫,煮5分钟。

3、洗净后刮去皮上的残毛,切成大小适合的小块。

4、土豆切块后放入水中。

5、5花肉放入锅内中火煎至肉块金黄、煎出肥油,将肥油倒出,可以炒菜用。

6、改中火,放入1把冰糖。翻炒肉块,至冰糖逐步熔化。

7、倒入红烧酱油翻炒均匀上色,倒入生抽。

8、放入8角(喜欢大料味的可以再放1片香叶或草果)。

9、放入葱段(葱白部份)和姜片,翻炒均匀后倒入开水,迈过肉块。

10、此时可以移至高压锅10分钟,或沙锅煮1小时。(我个人认为这样做肉块口感更好)。

11、如果在炒锅中做,就将肉烧至8成熟,倒入土豆,再烧210分钟。

12、放入适当盐调味,大火收汁。(收汁时不要翻炒,以避免将红烧肉和土豆翻烂,可以拿着锅柄转动,使每块肉都裹上料汁便可)。

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