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家常烧菜5花肉烧土豆的做法

2019-05-12 15:15:20 | 来源: 热菜

工  艺:烧口  味:5香味难  度:初中水平人  数:2准备时间:15分钟烹饪时间:<15分钟

5花肉烧土豆的主料:5花肉、土豆3个、冰糖15克、葱适当、姜1块、蒜1头

5花肉烧土豆的辅料:干辣椒5根、料酒1勺、老抽1勺、胡椒粉少量

5花肉烧土豆的做法:1、所有材料洗净,备用

2、土豆切块,入蒸锅蒸熟(俺是放在电饭锅的蒸屉上,蒸米饭时顺带蒸的,嘿嘿,省吧?)

3、准备1锅开水,将5花肉和45片姜片下入,煮10分钟左右(用筷子戳肉能轻松戳出小洞的程度便可)

4、等待煮肉的时间,我们来处理配料:生姜、蒜头切片,葱白切段,翠绿切成葱花,红辣椒斜切成两段

5、肉煮好后,用冷水冲凉或自然晾凉(假设你还要准备其他的菜品的话)切小块,备用

6、锅中倒少量油,加入冰糖,小火炒,炒出糖色

7、倒入5花肉,翻炒,将汤液均匀裹在肉块上

8、待5花肉炒出油来,加入生姜蒜等配料,翻炒

9、待配料炒出香味后,加入1碗开水(约摸700毫升)

10、待水再度煮沸时,加入蒸熟的土豆,轻轻翻炒

11、加入适当的盐,1勺老抽,1勺料酒,待收汁时撒入葱花,黑胡椒粉,装盘便可

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