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冬季荤菜红烧猪蹄的做法

2019-05-13 15:51:45 | 来源: 食材

红烧猪蹄的材料猪蹄相克食品姜相克食品蒜葱8角香叶桂皮干红辣椒花椒冰糖料酒生抽老抽 红烧猪蹄的做法图片步骤,怎样做红烧猪蹄好吃?

猪蹄洗净先焯水:猪蹄入冷水下锅煮开后再煮几分钟,捞起用温水冲洗干净,沥干备用;

葱头、姜、蒜洗净备用;

8角、香叶、桂皮、干辣椒、花椒洗净备用;

锅里放油,下入葱姜蒜爆香;

再放入8角、香叶、桂皮、干辣椒、花椒翻炒出香味;

炒香的调料捞起备用,锅里的油不用捞起留在锅中;

抓1小把冰糖放入锅里(不用另外放油,就用刚炒调料用的油),中小火煮至冰糖全部溶化 ;

倒入猪蹄,翻炒至均匀上色;

加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀;

加入炒香的调料翻炒下;

加入没过猪蹄的热水,大火烧开后盖好锅盖转小火煮70-80分钟左右;

70-80分钟左右可以时可以试下咸味够不够,不够可以加点酱油(不建议加盐),最后用中大火收汁便可。

捞出装盘。美味的猪蹄多吃更美丽哦!

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