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快手荤菜花蚬子的做法

2019-05-16 17:14:21 | 来源: 食材

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花蚬子在淡盐水中浸泡2小时,吐尽泥沙;洗净蛤蜊,沥干水份备用;

葱切片姜切丝,干红辣椒剪成段;

热锅热油,爆香姜丝、蒜米、辣椒丝、新鲜花椒、

放入蚬子大火迅速翻炒,蛤蜊微微张口时,烹入料酒、生抽、盐和1点点糖

等蚬子全部张口,撒入香菜出锅,立即装盘就能够了。

美食天下菜谱大全温馨提示:

1、蛤蜊需提早把泥沙去尽;

2、洗净的蛤蜊需要把水份完全沥干,否则带水入锅,影响口感;

3、油要相对宽些,充分爆出调料的香味后再下蛤蜊,这样才会凸显菜品的鲜香;

4、1定要用急火爆炒,蛤蜊肉的口感才会鲜嫩;

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